Основатели проекта Pocket Food Роман Васкан и Руслан Асадов знают, что органическая еда — важная часть счастливой и полноценной жизни, особенно в быстом темпе современности. Поэтому в своем проекте «Pocket Food» они переосмыслили привычные блюда, а главное, сделали их по-настоящему удобными.

Руслан — Я работал в офисном режиме и понимал, что сложно найти место, где можно качественно пообедать. Ведь сделать это надо быстро, сытно и безопасно для организма. В интернете случайно наткнулся на необычный сэндвич-гриль, который назывался «Mr.Pocket». В голове начали возникать мысли о производстве полезного фастуда. Это же так полезно и без лишних упаковок. Ты можешь взять с собой такой «правильный бургер» в офис, и не возникнет никаких проблем. Мне удалось заинтересовать Романа, и нам сразу же выпала возможность развить идею дальше.

Роман — В разработке меню мы попросили помощи у нашего общего друга Евгения, директора ресторана «Ренессанс». Начали экспериментировать и добились неплохих успехов. Pocket Food в переводе «карманная еда» — это новая подача того же фастфуда. Она по-своему удивительна! Mr. Pocket отличается от других грилей, потому что температура начинки практически не изменяется. Мы можем делать десертные сэндвичи с мороженым внутри и горячей хрустящей корочкой снаружи.
Нам часто говорят, что такого не видели нигде. «Правильный фастфуд» —достаточно тяжелое словосочетание для людей, они совершенно не видят связи. Мы постараемся объяснить. У нас нет ничего сильно калорийного, нет ничего, содержащего холестерин и большое количество жира. Мы делаем покеты (мы так называем спаянные сэндвичи) в хлебе или в бездрожжевых лепешках. От лепешки человек не получает вообще никаких лишних углеводов и жиров. А хлеб выбрали фирмы «Harry's American Sandwich», который пользуется особым спросом. Также сотрудничаем с фирмой ZERRO, она занимается производством диетических соусов и джемов. У нас нет никаких заменителей мяса, никаких пищевых добавок, никаких красителей. Все продукты закупаются ежедневно и, как положено, хранятся не более двух дней. Приходя к нам, человек видит весь процесс приготовления, видит, что ему дают и какие ингредиенты кладут в покет.

Руслан — Супы! А как же супы (смеется)?! Да, в основном направлении у нас были покеты, но по счастливой случайности мы познакомились с замечательным человеком, который предложил внести разнообразие в меню. Мы подумали и решили, что оно того стоит. Думаю, что не прогадали (смеется). Еще экспериментируем с чаем! Например, сейчас закупили лаванду, постараемся сделать «особенный и неповторимый» напиток. В любой момент человек может зайти, взять стакан травяного чая в одну руку, стакан супа в другую, а в карман положить покет. Вот у человека все хорошо, и день удался (смеется).

Роман — Когда ты ешь, ты же должен не только утолить чувство голода, но и получить удовольствие. К своему удивлению, я испытал это чувство от сладкого покета, приготовленного Русланом! Это было просто что-то! С учетом того, что я люблю сладкое, поразить меня удавалось только маме. А тут меня поразил он (смеется)! Это действительно незабываемый вкус, хотелось съесть покет еще и еще раз. Хотя ничего сложного, сумма банальных ингредиентов и отсутствие страха эксперимента.

АВ — Вы открылись на пересечении Вольской и Белоглинской улиц, так сказать, спасли желудки студентов. Но как вкусить карманной еды людям, далеким от вашей локации? Вы уже запустили доставку?

Роман — Да, уже доставляем! Те, кто подписан на нас в инстаграме, могут ознакомиться с нашим меню и сделать заказ. Здесь подкупает то, что можно постоянно быть в онлайне. Мы можем показать, как готовим, из чего готовим. Человек видит, человек знает: «Я могу сегодня приехать и съесть это». Явный пример: купили недавно большую и свежую семгу, показали ее в инстаграме. В тот день приехало немало людей именно за ней (смеется).

АВ — Вы не думаете, что со временем этот искренний посыл испарится?

Руслан — Я не хотел бы делать как многие, класть сначала одну дозировку мяса, и потом постепенно ее сокращать. Если я начал, то буду верен до конца своей идее.

Роман — Мы очень серьезно относимся к делу, потому что понимаем, что делаем и зачем делаем. И еще могу сказать, что есть вещи, которые будут востребованы всегда, а есть вещи временные. Давайте разберем один пример. Вот люди соскучились по тесту — им дали пекарни. Сейчас тесто приелось, и в Саратове начался «бум» кофе. Это мода, и она имеет свойство проходить. А суп человек ест всегда, суп — это вещь, практически необходимая для жизни. И человек, идущий по улице, может зайти к нам, взять горячий суп в стакане и идти дальше. Но уже сытым и довольным. Или можно взять и суп, и сэндвич — уже крутой бизнес-ланч за небольшие деньги. А каждый сэндвич, каждый суп — это кусок сердца, который «ты оторвал и положил». Самым лучшим комплиментом для нас будет возвращение человека к нашему столу.